«Le cose proibite hanno sempre il gusto migliore», si legge nel più famoso romanzo di Joanne Harris, Chocolat. Nel libro, come nel film, il gusto buono delle cose proibite è un’allegoria per qualunque cosa possa tentare tutti noi e cui- a fatica – rinunciamo o sappiamo resistere. Nel libro si legge però anche che “ognuno di noi ha bisogno di un piccolo lusso, di qualche piccola concessione di tanto in tanto“: e il cioccolato è perfetto, una gioia fugace ma in grado di appagare e scaldare testa e cuore. Il nostro contributo è dunque suggerire qualche dolce al cioccolato davvero imperdibile, per occasioni che spaziano da una dolcissima colazione, a una merenda o per concludere un’elegante o festosa cena.

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Si comincia da un classico senza tempo, che richiama il mondo anglosassone e che ingolosisce già solo sentendone il profumo: i chocolate chip cookies, grandi e morbidi all’interno, per iniziare la giornata o come tesoro cui attingere ogni volta che si vuole. Nel weekend, invece, potete fare dei buonissimi pancakes al cioccolato senza glutine da servire con panna montata o yogurt e frutta; sono perfetti anche per un brunch, se avete ospiti a quell’ora della giornata.

A proposito di ospiti, è sempre usanza preparare loro un dolce e nessuno è più adatto della tarte au chocolat: non solo si sentiranno a casa, ma donerete loro un vero e proprio atto di amore. Per l’ora del tè abbiamo pensato ai pasticcini più famosi del mondo, dall’animo parigino e che fan sempre sognare ad occhi aperti: macaron al cioccolato, nel guscio e nella farcitura. Abbiamo lasciato per ultimo il dessert per definizione: la mousse al cioccolato e anacardi, leggera e semplice, senza il bisogno di chissà quale aggiunta se non un’elegante coppa a mostrarla in tutto il suo splendore. Il dolce al cucchiaio che fa sempre la sua peccaminosa figura, e che non lascia puri i pensieri di nessuno.

Come Vianne, magica protagonista di Chocolat, anche noi siamo bravi a indovinare i gusti delle persone. Confermate?

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