Se si cominciasse a dedicare statue ai vignaioli italiani più meritevoli, Michele Chiarlo ne avrebbe una senz’altro. Il suo talento –verso le produzioni di qualità e la capacità di vendere i vini piemontesi nel mondo, quando ancora non li conosceva nessuno– l’ha ereditato dal padre Pietro, che fu, nel 1952, tra i promotori della nascita […]

Che siano verdi o nere, le olive oltre ad essere un’ottima base per un aperitivo, possono diventare un ingrediente vero e proprio per cucinare pesci, carni, primi piatti o insalate di verdure o di cereali. Non tutte sono uguali però: ad ogni piatto corrisponde un tipo di oliva determinato, in salamoia o sott’olio, più dolce […]

Il parmigiano reggiano diventa francese: il colosso Lactalis, che già controlla altri storici marchi italiani come Galbani, Parmalat, Cademartori, Vallelata, Invernizzi e Locatelli, ha messo una nuova bandierina sull’agroalimentare italiano. Ha rilevato, per 270 milioni, l’intero capitale sociale di Nuova Castelli (detenuto, per circa l’80%, dal fondo di investimento inglese Chartherhouse Capital Partner), società di Reggio […]

Esercito 1659 Grappa Trentina Grappa dell’Alpino Enocordial Cordialcioc Cherry Cordiale Anetolo Su via dei Fori Imperiali sono già comparsi gli spalti, le Frecce Tricolori hanno iniziato le prove: tutti i segnali che il 2 giugno, la Festa della Repubblica Italiana, si avvicina. Per Roma è il giorno della sfilata delle Forze Armate, che culmina appunto […]

Che sia sardo, siciliano o toscano, il pecorino mette tutti d’accordo. Intenso, profumato e grasso al punto giusto è un prodotto perfetto per accompagnare un calice di vino e qualche cucchiaio di confettura, arricchire i primi piatti con una nota decisa o preparare piatti tradizionali e indimenticabili. Il celebre cacio che si usa nella preparazione […]

Assay, pestato di cime di rapa e broccoletti Assay, pestato di cime di rapa e broccoletti Assay, pestato di cime di rapa e broccoletti Assay è un pestato di cime di rapa e broccoletti di Cerignola. È naturale e biologico. Visto da fuori potrebbe sembrare una delle tante delicatezze che va ad alimentare gli scaffali […]

Partendo da Grosseto e puntando verso le sue colline, in direzione sud-est, è possibile raggiungere in pochi minuti la vicina località di Poggio la Mozza: qui, nel 1996, la Famiglia Cecchi è diventata proprietaria dell’azienda Val delle Rose, suggestiva tenuta maremmana che si estende in tutta la sua bellezza su duecento ettari di terreno, destinati […]

Per la ricetta dei pàrdulas sardi, Impastate 250 g di semola con 100 g di acqua tiepida, 1 cucchiaino di succo di limone e un pizzico di sale, lavorando il composto per circa 15 minuti, quindi incorporate il burro, poco per volta. Modellate l’impasto a palla, avvolgetelo nella pellicola e ponetelo a riposare in frigorifero […]

Per la ricetta del cocco bello, scaldate in una casseruola la panna con lo zucchero, il burro, i semi di 1 baccello di vaniglia e un pizzico di sale. Quando il burro si sarà fuso, togliete dal fuoco e incorporate la farina di cocco. Modellate il composto ottenuto in un panetto alto circa 1,5 cm […]