Per la ricetta delle pere e gorgonzola su cialde al burro, raccogliete in una ciotola le due farine, il burro fuso, gli albumi e un pizzico di sale; mescolate energicamente con una frusta fino a ottenere un composto morbido: distribuitelo a cucchiaiate su una teglia foderata di carta da forno e con il dorso di […]
Per la ricetta dei tagliolini con carciofi, salsiccia e scalogno croccante, spellate le salsicce e tagliatele in grossi tocchetti. Eliminate le foglie più esterne dei carciofi e le barbine centrali e tagliateli a spicchi. Rosolateli per un paio di minuti insieme con la salsiccia in una padella con un filo di olio extravergine e un […]
Per la ricetta della cheesecake tropicale, frullate i biscotti finemente, mescolateli con il burro fuso e un pizzico di sale. Distribuite il composto sul fondo di uno stampo a cerniera (ø 20 cm, h 3 cm) foderato con la carta da forno e pressatelo aiutandovi con un pestacarne in modo da ottenere una base uniforme. […]
Risotto con fagioli borlotti e stoccafisso di Norvegia mantecato dei fratelli Cerea Risotto con fagioli borlotti e stoccafisso di Norvegia mantecato dei fratelli Cerea Risotto con fagioli borlotti e stoccafisso di Norvegia mantecato dei fratelli Cerea Stoccafisso di Norvegia morbido farcito Stoccafisso di Norvegia morbido farcito Spaghetti alla chitarra con Stoccafisso di Norvegia, peperoncino, uvetta […]
Per la ricetta dell’insalata rinfrescante agli agrumi, lavate bene la scorza del cedro, quindi, senza sbucciarlo, tagliatelo a fettine sottili; eliminate i semi. Sbucciate le arance e separate gli spicchi. (Volendo pelatele a vivo: tagliate la buccia mettendo a nudo la polpa e ricavate gli spicchi separandoli dalla pellicina con un coltellino). Sfogliate i cespi […]
Per la ricetta delle frittatine alla ricotta e ortaggi, tagliate a pezzetti i broccoli e le carote e sbollentateli in acqua bollente salata, le carote per 6 minuti, i broccoli per 3 minuti. Spezzettate il radicchio; sminuzzate le nocciole. Rompete l’uovo e mescolatelo con la forchetta con un pizzico di sale e pepe. Cuocetene metà […]
Nidi di patate e uova Nidi di patate e uova Nidi di patate e uova Nidi di patate e uova Nidi di patate e uova In cucina ci vuole sempre un po’ di creatività ed è bello divertirsi a realizzare piatti buoni da mangiare, ma anche molto belli da portare a tavola. Queste ricette che […]
Per la ricetta della pasta integrale alle zucchine con salmone, Spellate il salmone e tagliatelo a cubetti. Conditeli con sale, pepe e zucchero, mescolate e lasciate marinare per 2 ore. Spuntate le zucchine e tagliatele a metà; tuffatele in acqua bollente non salata per 4 minuti, poi raffreddatele in acqua e ghiaccio. Scolatele e tagliatele […]
Per la ricetta dell’arrosto aromatico, doppio riso e arance, Tritate finemente un mazzetto misto di rosmarino, prezzemolo, maggiorana, timo. Mescolate il trito ottenuto con una presa di sale e abbondante pepe macinato. Pulite la lonza da eventuale grasso in eccesso e massaggiatela con il trito aromatico. Ungetela con un filo di olio e legatela con […]
Per la ricetta dei vermicelli alla marinara, sgusciate le code dei gamberi ed eliminate il filetto scuro; sciacquate le teste. Tritate sedano, carota e cipolla e rosolateli in un filo di olio per 2 minuti; aggiungete le teste e i gusci dei gamberi e fate insaporire per un paio di minuti. Sfumate con 1/2 bicchiere […]
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