Durante l’estate, nonostante le temperature elevate, è molto difficile non accendere il forno per cucinare perché è proprio in questo periodo che crescono gli ortaggi e le verdure più buone da cucinare proprio così: al forno! Pensiamo ai peperoni arrostiti, alle patate novelle, le zucchine ripiene e poi loro, le regine in assoluto: le melanzane.

Ci sono davvero molte ricette per cucinare le melanzane, dalle più semplici – come la melanzana grigliata olio sale ed erbette – a quelle più complesse o per lo meno che richiedono una preparazione più accurata. In più questo ortaggio originario dell’Asia è molto versatile, base di preparazione di alcuni dei piatti più tradizionali, e si allinea a tutti i palati.

Insomma le melanzane, dal loro color viola inconfondibile e brillante, ci danno innumerevoli spunti in cucina…
Ecco (nella gallery sopra) per voi quattro ricette, dall’antipasto al dolce.