Fagioli cannellini cremosi alle erbe

Fagioli cannellini cremosi alle erbe

Fagioli bianchi cremosi alle erbe

Fagioli cannellini cremosi alle erbe” è stato pubblicato su Vegolosi, magazine di cultura e cucina 100% vegetale

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Fagioli bianchi cremosi alle erbe

    Autore: Sonia Maccagnola
    Prep.: 10 min
    Cottura: 15 min
    Tempo tot.: 30 min
    Dosi per: 4 persone

Ingredienti

  • 500 g di fagioli cannellini cotti
  • 100 g di spinacini freschi
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaino di timo
  • 3 foglie di alloro
  • 810 foglie di basilico
  • 1 cucchiaio di mandorle a lamelle
  • 4 pomodori secchi sott’olio

Strumenti

Conservazione

Potete conservare questi fagioli per 3 giorni in frigorifero in un contenitore per alimenti.


Si cucina!

Iniziate soffriggendo lo spicchio di aglio tritato finissimo con un fondo di olio. Aggiungete poi le foglie di alloro, il timo e i fagioli cannellini con qualche cucchiaio della loro acqua di conservazione (aiuterà il risultato finale a essere più cremoso), poi fate cuocere il tutto per una decina di minuti.

Aggiungiamo gli spinacini

Eliminate le foglie di alloro e unite gli spinacini e il basilico, proseguendo la cottura ancora qualche minuto, giusto il tempo di far appassire le verdure, poi prelevate due cucchiaiate di fagioli e spinaci e frullateli nel bicchiere alto del frullatore a immersione. Riversate il composto frullato in padella e mescolate bene, in modo da rendere il tutto di un colore verde uniforme.

Serviamo

Servite quindi i fagioli cremosi caldi o tiepidi, completando ciascuna porzione con delle mandorle a lamelle tostate, dei pezzettini di pomodoro secco e un crostino di pane.

Consiglio vegoloso

Per una nota di sapore in più condite ciascuna porzione con un bel giro di olio piccante.



Fagioli cannellini cremosi alle erbe” è stato pubblicato su Vegolosi, magazine di cultura e cucina 100% vegetale.
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