Formaggella vegana di anacardi con erbe e frutti rossi

Formaggella vegana di anacardi con erbe e frutti rossi

Formaggella vegana di anacardi con erbe e frutti rossi

Formaggella vegana di anacardi con erbe e frutti rossi” è stato pubblicato su Vegolosi, magazine di cultura e cucina 100% vegetale

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Formaggella vegana di anacardi con erbe e frutti rossi

    Autore: Sonia Maccagnola
    Prep.: 15 min
    Cottura: 10 min
    Tempo tot.: 25 min
    Dosi per: 4 persone

Ingredienti

Strumenti

Conservazione

Potete conservare questa formaggella per una settimana in frigorifero in un contenitore per alimenti.


Si cucina!

Frulliamo gli anacardi

Iniziate ammollando gli anacardi in acqua calda per almeno un paio di ore, meglio se una notte intera, poi scolateli e asciugateli bene. Trasferite gli anacardi nel tritatutto insieme all’amido di mais, alla farina di ceci, al lievito alimentare, al succo di limone, alla senape, al sale, al pepe e all’aglio e iniziate a frullare fino a quando avrete ottenuto un composto perfettamente liscio, unendo in ultimo anche il latte di soia.

Cuociamo il composto

Trasferite il composto in un pentolino antiaderente e cuocetelo per una decina di minuti a fiamma moderata, tenendolo costantemente mescolato in modo che non attacchi, fino a che avrà formato una palla compatta.

Diamo forma al formaggio

A questo punto ungete leggermente i bordi di un contenitore cilindrico e trasferitevi il vostro impasto, premendolo bene in modo da non lasciare bolle d’aria e lasciatelo raffreddare completamente prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero per una notte.

Serviamo

Togliete la vostra formaggella di anacardi dal contenitore e passatela in un trito fine di semi di girasole, frutti rossi e mandorle in modo da ricoprirne bene tutti i lati, poi servitela tagliata a fettine.

Consiglio vegoloso

In alternativa al trito di noci, frutti rossi e semi potete passare la vostra formaggella in un trito di erbe aromatiche per aromatizzarla.



Formaggella vegana di anacardi con erbe e frutti rossi” è stato pubblicato su Vegolosi, magazine di cultura e cucina 100% vegetale.
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