Si cucina!

Iniziate versando nel tritatutto i ceci, il tofu sbriciolato, la tahina, il succo di limone, il latte vegetale, un pizzico di sale e pepe e frullate il tutto fino a ottenere una crema perfettamente liscia, aggiungendo altro latte vegetale o acqua se risultasse troppo asciutta.

Prepariamo le verdure

Tagliate le verdure a cubetti molto piccoli e uniteli all’hummus, mescolando bene per distribuirli in maniera omogenea all’interno della crema, poi trasferite l’hummus in un ciotola e lasciatelo riposare un’oretta in frigorifero.

Serviamo

Servite quindi il vostro hummus, decorando la superficie con un goccio di olio e una spolverata di paprika affumicata se lo gradite e accompagnatelo con fette di pane tostato o cruditè di verdure.

Consiglio vegoloso

Per un hummus un po’ meno tradizionale provate a sostituire la tahina con 2 cucchiai di maionese vegan.