Si cucina!

Prepariamo l’hummus

Riunite nel tritatutto i ceci lessati, la crema di pistacchi, le foglie di timo, il succo del mezzo limone, l’aglio, una presa di sale e di pepe e infine metà dell’acqua. Azionate il tritatutto e frullate il tutto fino ad ottenere una crema liscia e morbida. A vostra discrezione potete decidere se aggiungere anche il resto dell’acqua, a seconda di quanto gradite morbido il vostro hummus. Se avete tempo rimuovete le pelliccine dei ceci prima di frullarli, in questo modo otterrete un hummus ancora più cremoso.

Serviamo

Trasferite l’hummus in una ciotola e fatelo riposare almeno un’ora in frigorifero prima di servirlo accompagnato da verdure crude, fette di pane o crostini.