Morbida, soffice e semplice da preparare, fatta con carote crude frullate e
con altri ingredienti e veloce da preparare.

Ingredienti per la torta di carote Latte e derivati 

200
gr di farina di tipo 1

380
gr di carote crude

110
gr di zucchero

45
gr di fecola di patate

100
ml di olio di mais

50 ml di latte di mandorla

2
uova

1
bustina di lievito per dolci

1
pizzico di sale

Preparazione

Lavate
e pulite le carote, togliendo la buccia esterna, tagliatele a pezzi, e frullatele insieme all’olio e al latte di soya, avena, riso o nocciole, fino a farle diventare una crema liscia e senza pezzetti.

Unite le uova e continuate a frullare con il mixer per pochi secondi.

In una ciotola a parte mettete la farina, il lievito setacciato, la fecola di
patate, lo zucchero e il pizzico di sale.

Versate la crema di carote nella ciotola della farina e mescolate con la forchetta, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versate il composto in una teglia di 24 cm di diametro dove avrete precedentemente posizionato la carta da forno.

Cuocete
in forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti, in modalità statica. Controllate
sempre la cottura, fate eventualmente la prova con lo stuzzicadenti.

Sfornate e lasciate raffreddare.

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