La Fera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba attrae ogni anni in provincia di Cuneo decine di migliaia di persone, centinaia a dire il vero, che con auto e bus si riversano su e giù dalle colline delle Langhe. Gli appassionati hanno già prenotato hotel e ristoranti da mesi, e conoscono il proprio trifolau di fiducia […]
Niente è più confortevole di una colazione a base di latte e biscotti, un’abbinata con cui capita anche di cenare quando non si ha proprio voglia di mettersi ai fornelli. Ma si fa presto a dire latte e biscotti.Quali sono i biscotti “da inzuppo” perfetti? Quelli che assorbono il latte senza ammollarsi troppo e rompersi […]
Di zucca, di castagne, di ricotta, di polenta, e ovviamente di patate. Gli gnocchi si preparano a partire da materie prime diverse, cui va in genere aggiunta la farina. Chi è celiaco deve semplicemente sostituire quest’ultima con farine alternative, quella deglutinata e quella di riso su tutte, per ottenere risultati appetitosi. I classici, di patate […]
La ricetta della Pastina al formaggino Ingredienti per 4 persone Per il formaggino:0,8 l di latte0,8 l di panna6 ml di limone6 ml di caglio Per la pastaPastina (tipo semi di melone o risoni)SaleOlioParmigiano Reggiano Procedimento Per il formaggino, unire in una pentola latte e panna e portare a 21°c. Allontanare dalla fonte di calore […]
La ricetta per fare in casa i Graham crackers Chi ha viaggiato negli Stati Uniti e li ha provati, non è più tornato indietro. E chi li proverà, non potrà più farne a meno! Stiamo parlando dei Graham crackers, che nulla hanno a che fare con le nostre sfoglie salate, bensì sono dei deliziosi biscotti […]
Il mascarpone è un ingrediente incredibilmente buono con cui preparare una lunga lista di dolci (tiramisù, crostate, cheesecake, praline), ma anche tartine o torte salate per uno sfizioso aperitivo. La freschezza di questa crema è la condizione necessaria e sufficiente perché ogni preparazione si possa dire riuscita. Una volta, trovare il mascarpone freschissimo era semplice: […]
Prosciutto Toscano Dop: le 10 regole d’oro Tra i tanti prosciutti crudi presenti sul mercato, perché dovremmo scegliere proprio quello Toscano Dop? Ve lo spieghiamo in questo articolo, dandovi ben dieci motivi più che validi. 1. Storia L’allevamento del maiale e la lavorazione delle carni suine è cosa antica in Toscana, quindi da tutelare e […]
Per la ricetta degli spaghetti al cacao con calamaretti, preparate un brodo di pesce: cuocete i ritagli di pesce in 1 litro di acqua con 100 g di vino, sedano, cipolla e finocchio finché il brodo non si sarà ridotto della metà. Salate, filtrate e tenete da parte. Tritate finemente l’aglio e lo scalogno. Fateli […]
I nostri consigli per fare le tagliatelle ai funghi Sono un classico della cucina autunnale, si preparano in poco tempo e, se gli ingredienti sono di ottima qualità, il risultato è strepitoso. Le tagliatelle ai funghi porcini sono un piatto semplice e veloce, perfetto per un pranzo domenicale o per una cena informale. Gli ingredienti […]
Regola d’oro Un concentrato di vitamine Energia per iniziare la giornata? Potenziare il sistema immunitario La colazione fa bene e non smetteremo mai di ripeterlo! Aiuta a risvegliarsi con calma, permette al corpo di assumere il giusto apporto calorico e soprattutto garantisce di arrivare fino a pranzo senza ritrovarsi svenuti sulla scrivania a metà mattina […]
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