Maccheroni con ragù

Maccheroni con ragù

Per la ricetta dei maccheroni con ragù, Cuocete le verdure in dadolata in una casseruola con 2-3 cucchiai di olio e un mazzetto aromatico fatto con salvia, timo e rosmarino per 3-4 minuti. Rosolate il vitello nel burro per 4-5 minuti, sfumate con mezzo bicchiere di vino e lasciate evaporare; trasferite la carne nella casseruola […]

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Sono celiaca: ecco cosa mangio a pranzo

La pausa pranzo per molti è sinonimo di un panino al volo. Una scelta che si rivela impraticabile quando si scopre di essere celiaci, a meno di non ricorrere a pani e impasti preparati con farine senza glutine. Basta però un po’ di organizzazione per risolvere il problema: cucinando il giorno prima si possono preparare […]

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Speciale: l’autunno fatto in casa

Ci siamo salutati con molti appunti. Liste di cose da fare dopo l’estate, dopo le vacanze, dopo il rientro. Dopo. Solo che quel dopo è arrivato in fretta, come l’autunno. E a pensarci bene, è bellissimo così. Bello il tempo che vola catapultandoci da una stagione all’altra, belli i colori degli alberi che cambiano giorno […]

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Autunno dolce autunno

Le giornate si accorciano, le temperature si abbassano, l’azzurro del cielo sbiadisce verso un grigiolino piovigginoso. È l’autunno che avanza, con il suo aspetto malinconico e affascinante. Perché i colori della stagione della cadute delle foglie, tutti che virano sul marrone e sul rossiccio, saranno certo meno vivaci di quelli estivi, ma sprigionano calore, voglia […]

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Torta di pere e cioccolato

Per la ricetta della torta di pere e cioccolato, sbucciate le pere, privatele del torsolo e tagliatele in quarti; cospargetele con succo di limone in modo che non si anneriscano. Mescolate in una ciotola la farina con il cacao e lo zucchero. Aggiungete l’uovo e mescolate ottenendo un impasto. Unite il burro, morbido, e impastate […]

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Involtini di pollo e spinaci

Per la ricetta degli involtini di pollo e spinaci, battete le fettine di pollo, tritate gli spinaci con il coltello. Salate le fettine, distribuitevi sopra gli spinaci, abbondante grana grattugiato e un pizzico di scorza grattugiata di limone. Arrotolate le fettine, fermatele con uno stecchino e rosolatele in padella con 3 cucchiai di olio. Sfumate […]

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Cavolfiore dorato

Portate a bollore una casseruola di acqua salata, aromatizzata con qualche scorza di limone, quindi tuffatevi le cimette e scottatele per 5′. Scolatele bene e lasciatele raffreddare (potete anche scottarle il giorno prima e riporle in frigorifero fino al momento dell’utilizzo). Una volta fredde infarinatele, passatele nelle uova leggermente sbattute e friggetele in abbondante olio […]

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Pasta e ceci (con qualche variante)

La pasta e i legumi sono un abbinamento ideale dal punto di vista nutrizionale, lo sapevate? Un buon piatto di pasta e ceci per esempio è fonte di energia perché ricco di fibre, proteine e carboidrati. Inoltre è un piatto semplice che ti sa coccolare, che fa sentire a casa: quei piatti che ti danno […]

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Come fare gli gnocchi: 10 errori più comuni

Come fare gli gnocchi La pasta fatta in casa ha tutto un altro sapore, c’è poco da fare. Soprattutto quando si parla di gnocchi, comprarli già pronti è un vero peccato, perché prepararli è davvero semplice. Patate e farina e il gioco è fatto! Certo, però, l’errore è sempre dietro l’angolo e sbagliare è umano. […]

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Coniglio al limone

Per la ricetta del coniglio al limone, private il coniglio della testa , spuntategli le zampe, lavatelo e tagliatelo a pezzi regolari. Asciugateli con un doppio foglio di carta da cucina. Spuntate e mondate il porro poi affettatelo insieme con gli scalogni. Ponete il tutto ad appassire in 3 cucchiaiate d’olio, quindi unite al soffritto […]

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