Come conservare i salumi Come conservare i salumi Come conservare i salumi Come conservare i salumi Come conservare i salumi Sempre stuzzicanti, i salumi sono una proposta facile e veloce per queste giornate ancora estive, quando, tornati dalle ferie, non si ha voglia di stare troppo ai fornelli. E quindi i piatti freddi sono perfetti […]

Il pizzochero perfetto è quello di uno chef. Ma fermi tutti: costa solo 14€ al piatto. L’Agriturismo La Fiorida in Valtellina è l’unico agriturismo stellato in Italia e meta di fanatici del tipico piatto valtellinese. Il segreto? La materia prima e la lavorazione artigianale, uguale a quella che si è sempre fatta in questa valle […]

Un modo di dire diffuso recita «Il Molise non esiste». Sarà perché la sua superficie è quasi la metà delle province italiane più grandi, sarà perché l’intera regione ha meno abitanti di Bari o di Catania. Eppure il Molise c’è e ha anche molto da dire, specialmente dal punto di vista gastronomico. Stretto fra mare […]

Carmelo e Maria Spaghetto alla Carmelo Adele Gamberi Alici ‘mbuttunate Carmelo e Maria Ci sono storie d’amore che non finiscono mai, proprio come quella tra Carmelo e Maria. Ma anche quella con il Cilento, con la cucina, con il mondo della ristorazione, che sta portando avanti la figlia Adele. Perché ci sono amori che attraversano […]

Si è spento ieri notte all’età di 94 anni Giacomo Bulleri, uomo simbolo della grande ristorazione italiana. Nel 2017 il New York Times intitolava a piena pagina “The man who cooked for Italy”. Giacomo, l’uomo che cucinava per l’Italia, e non solo, dati gli innumerevoli personaggi internazionali che si sono avvicendati per più di sessant’anni […]

Come cucinare il merluzzo Il merluzzo è un pesce molto delicato, dalle carni bianche e poco grasse. Si pesca soprattutto nei Mari del Nord Europa: famoso è quello norvegese, trattato e conservato con il metodo dell’essicazione. Ricco di acidi Omega 3 è perfetto per tenere a bada il colesterolo cattivo e per ridurre il rischio di […]

Lasagne: i nostri consigli Amanti della lasagna, questo articolo è dedicato a voi! Se la lasagna è il vostro primo piatto preferito e se la amate in tutte le versioni e non solo quella classica, allora abbiamo pane per i vostri denti…o meglio pasta! Vi proponiamo 10 ricette molto gustose e non troppo complicate per portare […]

Le mandorle, come non amarle in cucina: sono gustose ed energetiche, sono versatili e perfette nella realizzazioni di dolci ma anche in primi e secondi piatti. In fin dei conti, adeguatamente salate, le mandorle in una ciotola possono rappresentare il perfetto aperitivo per ingannare l’attesa. Fondamentali nel rendere perfette innumerevoli pietanze, sceglierne alcune è solo […]

In Abruzzo si chiamano mazzafame perché sono uno spuntino che spezza la fame; si mangiano a merenda, semplici o con il prosciutto, ma anche durante i pasti al posto del pane. Sono un tipico streetfood da sagra di paese. In Campania invece sono più piccole e soffici e vengono servite con il sugo di pomodoro come […]

Pomodori, origano, olive, capperi, acciughe, melanzane e peperoni. Partiamo da questa semplice rosa di ingredienti per pensare a un antipasto stuzzicante, semplice e allo stesso tempo unico. Qui sono racchiusi alcuni tra i profumi più freschi dell’estate che vogliamo ancora assaporare e ci vorrebbe qualcosa di perfetto per unirli. E cosa c’è di meglio delle […]