Riso di cavolfiore alla messicana
“Riso di cavolfiore alla messicana” è stato pubblicato su Vegolosi, magazine di cultura e cucina 100% vegetale
Riso di cavolfiore alla messicana
Ingredienti
- 1 cavolfiore
- 1 cipolla
- 1 spicchio di aglio
- 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di origano
- ½ cucchiaio di paprika
- 1 pizzico di peperoncino
- Sale e olio extravergine d’oliva
Strumenti
Si cucina!
Tritate finemente la cipolla e soffriggetela insieme allo spicchio d’aglio in un’ampia padella con un filo d’olio per 5-6 minuti, aggiungendo anche un pizzico di sale. Nel mentre lavate bene il cavolfiore, dividetelo in cimette e tritatelo per qualche secondo nel robot da cucina giusto il tempo di ridurlo in briciole grossolane.
Saltiamo il cavolfiore
Aggiungete al soffritto di cipolla il concentrato di pomodoro, peperoncino, paprika e origano e insaporite il tutto per un paio di minuti. Unite quindi il cavolfiore, salate e saltate il tutto per 5-7 minuti fino a che il cavolfiore si sarà leggermente ammorbidito ma non avrà perso di consistenza. Servitelo subito ben caldo oppure tiepido.
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Conservazione
Potete conservare questo riso di cavolfiori alla messicana 2-3 giorni in frigorifero in un contenitore per alimenti.
“Riso di cavolfiore alla messicana” è stato pubblicato su Vegolosi, magazine di cultura e cucina 100% vegetale.
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