Si cucina!

Versate nel tritatutto le olive con un paio di cucchiai del loro olio, i capperi sciacquati, i pomodori secchi tagliati a pezzettini, l’aglio, il prezzemolo, il basilico spezzettato con le mani, le alghe e il succo di limone, poi azionate il tritatutto e frullate il tutto a intermittenza fino a ottenere un composto non del tutto del liscio, in cui siano ancora riconoscibili dei pezzetti di olive. La ricetta originale francese contiene le acciughe, ecco perché la presenza delle alghe ma, se non le amate, potete tranquillamente ometterle dalla ricetta.

Serviamo

Trasferite la vostra tapenade in una ciotolina e servitela come saporito antipasto con dei crostini di pane. In alternativa potete anche usarla per condire una pasta o per insaporire delle verdure.