Le mozzarelle devono essere affettate; preoccupatevi di ottenerne almeno quattro molto spesse; sciogliete una bella presuccia di sale ed una generosa manciata di pepe con qualche cucchiaio d’olio. Il pane dev’esser messo in un solo strato ed adagiatelo sul fondo di un piatto piano abbastanza largo per contenerci anche le successive guarniture e quindi iniziate […]
Fate bollire bellamente le code di gambero per brevissimo tempo in una casseruola a fondo pesante con acqua senza sale. Scolate, lasciate freddare e appena fredde eliminate il carapace dalle code di gambero. Con uno stampo tagliapasta ottenetevi dischetti di pasta morbida di uno spessore considerate circa 12 centimetri non oltre, una pennellata d’olio e […]
Un filo d’olio in padella fatelo scaldare secondo i canoni di un olio che deve scaldare al fornello. Insaporite la carne ancora cruda con generosa manciata di pepe e diluite la fecola nel brodo, quindi adagiate la carne nel condimento e fatela cuocere nel brodetto a fuoco vivo per circa un minuto, poi a fuoco […]
Lasciate che una o due griglie arroventino sul fuoco e nel frattempo ungete e pepate le due belle fettone di carne e adagiatele sulle griglie caldissime; lasciate che il fuco resti vivo un minuto per parte; ad un certo punto abbassate la fiamma ed iniziate una cottura più lenta per altri soli cinque minuti con […]
.Mettete sul fornello grande una casseruola con due litri d’acqua salata e acidulata con del succo di limone nella quale sarete andati a scioglierci senza far grumi una generosa cucchiaiata di farina. Mondate la scorzanera e a mano a mano che è pronta lasciatela a bagno in una ciotola con acqua fresca intorpidita dell’altro mezzo […]
Mettete a bollire un tegame con dell’acqua e nell’attesa del bollore andate a pulirvi i radicchi e mondateli ben bene finché non saranno netti del terriccio. Appena l’acqua ha raggiunto il bollore tuffateci dentro i radicchi e lasciateli bollire per 20 minuti a coperchio aperto. Fate rosolare la cipolla con la pancetta in quattro cucchiaiate […]
I porri debbono anzitutto esser tutti belli grossi di ugual dimensione; scaldati in un filo d’acqua vanno mondati della prima e seconda pellicina; tagliate le loro radici e la parte superiore verde, conservando per questa preparazione solo la parte bianchissima, lunga circa sedici centimetri; lavateli ulteriormente e tornate nuovamente a bollirli in acqua leggermente salata […]
oggi si festeggia Halloween una festa Americana, ma inportata qui da noi gia da un po di anni… per l’occasione ho creato dei piccoli ciambelloni di cocco e nutella,impasto semplice e veloce: 250g di zucchero 250g di farina 130g di acqua 130g di olio 3 uova 1 bustina di lievito forno a 180° per 40′
Cucinofacile.it