2023 Giugno

Olio al basilico, il condimento che vi cambierà l’estate (o quasi)

Qual è il condimento dell’estate che vi regalerà sapore ad ogni portata? L’olio al basilico. L’ho imparato da chef Parisi al ristorante Filo. Ecco la ricetta

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The World’s 50 Best Restaurants 2023: perché solo Lido 84 ha guadagnato posizioni

Nel calo generale (e sorprendente) dei nostri campioni, il locale dei Camanini ha tenuto botta salendo in settima piazza. Il motivo? È il meno italiano e prevedibile tra i migliori

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Ricette con il pesto: 6 idee irresistibili

Il pesto al basilico non è spendibile solo sulla pasta: ve ne diamo dimostrazione con 6 ricette succulente e irresistibili di carne, pesce, contorni e torte salate

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Tofu di lenticchie rosse fatto in casa

“Tofu di lenticchie rosse fatto in casa” è stato pubblicato su Vegolosi, magazine di cultura e cucina 100% vegetale Stampa Tofu di lenticchie rosse fatto in casa Autore: Sonia Maccagnola Prep.: 10 min Cottura: 10 min Tempo tot.: 20 min Dosi per: 4 persone Ingredienti 180 g di lenticchie rosse decorticate 860 g di acqua […]

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Crostata vegan alle pesche e mirtilli con crema al cocco

“Crostata vegan alle pesche e mirtilli con crema al cocco” è stato pubblicato su Vegolosi, magazine di cultura e cucina 100% vegetale Stampa Crostata alle pesche e mirtilli con crema al cocco Autore: Sonia Maccagnola Prep.: 20 min Cottura: 25 min Tempo tot.: 45 min Dosi per: 4-6 persone Ingredienti 150 g di farina 2 […]

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Coldplay a Napoli tra pizza e cuoppo. Sorbillo ci racconta

Chris Martin, frontman dei Coldplay, a Napoli non poteva che mangiare pizza e fritti tipici. Per la cena ha scelto Gino Sorbillo, che ci ha detto com’è andata

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Insalata di asparagi, fragole agrodolci e «prosciutto» di spigola

Ecco come dare più gusto e grinta alle vostre insalate, con marinature, preparazioni agrodolci e un mix di alimenti cotti e crudi

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La tagliata di manzo perfetta, in 7 trucchi

I consigli dello chef per preparare uno dei tagli più amati, direttamente dalla MeatSchool, una vera e propria Accademia per gli appassionati della carne

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Ultra-trasformati: cosa c’è davvero nel cibo che mangiamo ogni giorno?

“Ultra-trasformati: cosa c’è davvero nel cibo che mangiamo ogni giorno?” è stato pubblicato su Vegolosi, magazine di cultura e cucina 100% vegetale Le crocchette di pollo e i succhi di frutta, i biscotti e le merendine, ma anche le cotolette di soia, i falafel vegetali, gli hamburger vegani. Cosa hanno in comune? Sono prodotti “ultra-trasformati”, […]

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Dall’isola delle rose di Venezia, la ricetta dello “Spago di mare”

“Agli Amici Dopolavoro”: lo chef stellato Emanuele Scarello regala ai Lettori de la Cucina Italiana una ricetta fresca e irresistibile, un tuffo nel mare dei sapori

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