Per la ricetta delle seppie con vellutata di pomodorini gialli, ungete bene le seppie e «impanatele» nella paprica. Rosolatele in una padella ben calda con un filo di olio, cuocendole per un paio di minuti per parte. Tenete da parte qualche pomodorino come guarnizione e frullate gli altri con la loro salsa e un filo di olio, insaporendo con sale e pepe. Dividete la vellutata di pomodori nei piatti, adagiatevi sopra le seppie, completate con i germogli e la granella di pistacchio e servite.