Per la ricetta della grigliata di calamari ripieni, pulite i calamari; privateli di becco, occhi e ossicino interno. Eviscerateli e staccate i corpi dai ciuffetti. Lavateli e sgocciolateli bene, poi passate al tritatutto elettrico i ciuffetti insieme con una fetta di pancarré, mezza cucchiaiata di capperi risciacquati dal sale, il tonno sgocciolato dall’olio di conservazione […]
Per la ricetta del fritto di gallinella con verdure, mondate la cipolla e affettatela in rondelle non troppo sottili. Spuntate le zucchine, tagliatele a listerelle e mescolatele in una ciotola con le rondelle di cipolla e due pizzichi di sale; trasferite le verdure in uno scolapasta e lasciatele macerare, e sgocciolare, per circa 30’. Lavate le […]
La guida Pane e Panettieri d’Italia del Gambero Rosso ha fatto emergere un dato significativo: in Italia acqua, farina e lievito sono diventati una cosa seria. I 36 professionisti recensiti ogni giorno fanno scelte d’amore, di cultura e di salute, tutte concentrate in una pagnotta. Nel raggio di 50 km quadrati, solo la Puglia vanta […]
Per la ricetta dei doppi biscotti alla confettura di mirtilli, mescolate il burro morbido con la scorza grattugiata dei limoni e lo zucchero a velo fino a renderlo cremoso. Incorporate poi i tuorli, uno per volta, quindi impastate brevemente con la farina, aggiungendo un pizzico di sale. Modellate la pasta a palla, avvolgetela nella pellicola […]
Le melanzane bianche esistono. Non si vedono in giro nei grandi supermercati, ma esistono eccome. Anche il loro nome americano dice qualcosa a riguardo: egg plant si traduce in pianta delle uova, probabilmente per il colore chiaro e la forma piccola e tondeggiante di alcune varietà. Quelle bianche sono quasi identiche alle più comuni melanzane dalla buccia […]
Il pranzo da spiaggia Il pranzo da spiaggia Il pranzo da spiaggia Il pranzo da spiaggia Il pranzo da spiaggia Il pranzo da spiaggia Il pranzo da spiaggia Il pranzo da spiaggia Il pranzo in spiaggia porta con sé l’aroma delle vacanze: pura libertà, tanto relax e voglia di godersi il mare fino all’ultimo minuto […]
Per la ricetta dei rotolini di sogliola su tortini di quinoa, lessate la quinoa in acqua bollente salata per circa 20 minuti. Tagliate intanto i pomodori datterini e conditeli con olio, sale e aceto balsamico. Scolate la quinoa e lasciatela raffreddare. Raccoglietela quindi in una ciotola e mescolatela con l’uovo, il tuorlo, un ciuffo di […]
Colazioni estive: tutte le nostre idee! Lo diciamo sempre, la colazione è il pasto più importante della giornata! Ma è anche il pasto più trascurato, specie d’estate… perché se di inverno ogni tanto ci sbizzarriamo con alternative tra biscotti, fette biscottate e torte fatte in casa, d’estate trovare idee per la colazione più fresche, leggere ma […]
Pesche: quali sono le più dolci? Pesche: quali sono le più dolci? Pesche: quali sono le più dolci? Pesche: quali sono le più dolci? Pesche: quali sono le più dolci? Ricca di proprietà benefiche, la pesca porta con sé il dolce aroma dell’estate. È ottima da consumare fresca, tuttavia darà il meglio di sé anche […]
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