Per la ricetta dei muffin con spuma di robiola, sbattete le uova e amalgamatele con 200 g di robiola, 20 g di olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Mescolatevi, quindi, il latte, la farina e 1 cucchiaino di lievito. Saltate gli spinaci con un filo di olio per 2-3 minuti; tenetene […]

La pasta alla Norma è un classico della cucina siciliana, un connubio di melanzane, pomodori e ricotta salata che è diventato così famoso da aver lasciato i confini dell’isola per approdare nelle cucine di tutta Italia. Di questa pasta famosissima, esiste anche una versione “marina”, fatta con melanzane, pomodori, uvetta sultanina e pesce spada. Un […]

Polpette di zucchine: i consigli per prepararle Polpette di zucchine: i consigli per prepararle Polpette di zucchine: i consigli per prepararle Polpette di zucchine: i consigli per prepararle Polpette di zucchine: i consigli per prepararle Una versione vegetariana di un classico della cucina italiana: le polpette di zucchine sono ideali da preparare in questo periodo, […]

Per la ricetta delle orecchiette con crema di piselli e ombrina, mondate lo scalogno, tagliatelo a fettine e rosolatelo in 2 cucchiai di olio per un paio di minuti; unite 400 g di piselli, 500 g di acqua, un pizzico di sale e fate cuocere per 2-3 minuti dal bollore; frullate i piselli con la […]

Mangiare pesce in estate è un vero e proprio must. Alla griglia, fritto, al forno e crudo, è tutto quello che vogliamo trovare sulla tavola imbandita, ma… Il ma in questione è il prezzo. Che fa lievitare il conto del ristorante e della spesa fatta per la cena. In cucina, però, esperienza, informazione e un […]

Pianta antichissima, citata nel Vecchio Testamento, sacra per buddisti e musulmani e per il dio Dioniso nell’antica Grecia, il fico fa parte del patrimonio arboreo del Mediterraneo da epoche remote. La sua origine è da ricercarsi nel Medio Oriente, da una antica regione chiamata Caria da cui sembra derivare anche il suo nome. Da sempre […]

I frutti di mare nel piatto Che siate al mare o ancora in città, non c’è nulla di meglio che un buon piatto con i frutti di mare per godervi la vacanza o per pregustarvi quello che vi attenderà. Cannolicchi in sugo per una pasta, sautè di vongole e cozze o delle capesante gratinate, il […]

Sangria: l’aperitivo perfetto dell’estate Se avete intenzione di organizzare un aperitivo con gli amici preparate una sangria, l’aperitivo perfetto per l’estate! Vi sarà capitato tanto volte di sorseggiare questo cocktail durante sagre e feste o in vacanza nella penisola iberica, paese in cui è nata la Sangria. Sappiate che prepararla in casa è molto semplice. […]

Baciarsi i gomiti. Mettere il mascara senza aprire la bocca. Muovere le mani a ritmi differenti in contemporanea. Quante volte avete provato a fare queste cose senza successo? Mangiare i piatti di questa raccolta senza fare la scarpetta è un’altra scommessa persa. Ma con gusto. Gli estimatori del pane e pomodoro e del pane e […]

Zucchine in carpione alla piemontese Gli ingredienti Friggete le zucchine a bastoncini Appassite la cipolla in padella per la marinatura Fatele riposare in frigo per un giorno Un contorno saporito che si sposa alla perfezione con i piatti estivi, sia di carne che di pesce, preparato con un metodo antico di tradizione regionale: oggi parliamo […]