Penne e zucchine formano una bellissima coppia e si prestano ai più disparati abbinamenti. Partendo dalla ricetta base possiamo giocare con le consistenze, gli accenti di sapore e le cotture. Sì alle zucchine fritte, spadellate, alla versione in forno e a quelle sbollentate e ridotte in crema. Ricordate che stanno bene se accompagnati a burrata, […]

Per mangiar sano la prima regola è partire dalla conoscenza della piramide alimentare – che mette in ordine gli alimenti secondo una gerarchia qualitativa e quantitativa – e seguire buone e salutari abitudini. Detta così sembra facile ma non lo è, soprattutto quando il discorso non interessa noi adulti ma i nostri figli. Ecco allora che diventa fondamentale, per […]

Come fare la marmellata di albicocche (senza zucchero aggiunto) La confettura di albicocche è una delle conserve più buone e versatili tra tutte quelle che si possono preparare. Spesso si pensa che la preparazione delle conserve sia un lavoro lungo e laborioso: in realtà, la soddisfazione che procurano è di gran lunga maggiore rispetto alla […]

Le Pesche di Prato non sono un frutto. Sono un dolce, tipico della città di Prato, e una delle attrazioni della città. Per merito di un pasticciere, Paolo Sacchetti. Il primo cenno storico scritto sulle pesche si ha quando nel 1861 alla locanda Contrucci in piazza del Duomo di Prato l’oste servì un menù dedicato […]

Fa troppo caldo per accendere forno e fornelli, ma come rinunciare al piacere di una pausa golosa con una fetta di torta? * Ti potrebbe interessare la ricetta della torta fatta al microonde Ecco allora qualche idea per preparare dolci buonissimi e anche molto belli da portare a tavola che non necessitano di nessun tipo di cottura. […]

Vellutata fredda di zucchine con germogli Gazpacho, un po’ zuppa, un po’ drink Trancio di salmone freddo e insalata Panzanella, antica tradizione toscana Pesto, buono nella pasta… e non solo Insalata di riso? Sì, ma in tante varianti Cous cous con pollo o pesce: il piatto unico dell’estate Vitello tonnato, gustoso e fresco Insalata di […]

La pasta al pesto per eccellenza sono le buonissime trofie servite con fagiolini e patate, proprio come in Liguria. Ma ora che è estate e abbiamo voglia di piatti freddi, possiamo prendere ispirazione dalla ricetta tradizionale e concederci qualche indimenticabile e rnfrescante morso al basilico. Il segreto per far sì che risulti sempre perfetta, è […]

Oltre ad essere frutti estivi deliziosi, i fichi sono ricchi di propietà. Sono considerati, insieme ai kiwi e alle prugne, dei veri lassativi naturali e sono dunque consigliati a chi soffre di stitichezza o ha problemi intestinali, soprattutto se consumati a stomaco vuoto. Sono anche ricchi di calcio e sali minerali e quindi sono un […]

Tagliuzzate le mandorle e ammollatele nel latte per 12 ore. Filtrate il latte e portatelo a bollore con lo zucchero e la vanillina; unite la gelatina ammollata e strizzata e fate raffreddare; incorporate quindi gli albumi, leggermente battuti con il frullatore a immersione e versate nella gelatiera. Affettate sottilmente gli scampi e disponeteli nei piatti, […]

Per la ricetta delle piccole cocotte di pane al cacao, tagliate a cubetti il pane e raccoglieteli in una ciotola. Mescolate in un’altra ciotola il latte con lo zucchero semolato, l’uovo e il cacao e frullateli con il mixer a immersione. Versate il composto sul pane e mescolate. Riempite con il pane al cacao 4 […]