Il pecorino è sardo L’emigrazione sarda in continente L’emigrazione sarda in continente Sarda vs Lacaune Sarda vs Lacaune Diffidate delle Dop: la crisi del latte in Sardegna Diffidate delle Dopo: la crisi del latte in Sardegna I CherChi e la Salsamenteria, “una piccola Eataly” tutta sarda I CherChi e la Salsamenteria, “una piccola Eataly” tutta […]
Stinco di maiale al miele con piselli Crema di piselli e crescione con involtini di sogliola Frittata con piselli Sformatini di piselli Gelato al pisello odoroso e crumble al cacao e tè matcha Timballo di porri e patate con crema di pecorino e piselli Gnocchi verdi, salmone e piselli Savarin di semolino con ragù ai […]
Ognuno custodisce i propri segreti e le proprie ricette in cucina, ma ci sono alcune tecniche assolutamente imprescindibili. Con i Dos & Don’ts esaminiamo alcuni degli errori più comuni in cucina e sveliamo come risolverli, grazie all’aiuto di La Scuola de La Cucina Italiana. Rosso, giallo, verde: questa volta il protagonista è il peperone, fra gli ortaggi più caratteristici della dieta […]
World Beer Awards 2018: i vincitori World Beer Awards 2018: i vincitori World Beer Awards 2018: i vincitori World Beer Awards 2018: i vincitori World Beer Awards 2018: i vincitori World Beer Awards 2018: i vincitori World Beer Awards 2018: i vincitori World Beer Awards 2018: i vincitori World Beer Awards 2018: i vincitori World […]
Festa delle Barche Drago Festa delle Barche Drago Zongzi Zongzi Zongzi Zongzi Nel giorno della Festa delle Barche Drago si commemora il poeta Qū Yuán 屈原 (340-278 a. C.), vissuto durante il periodo degli Stati Combattenti Zhànguó 战国 (475-221 a. C.), momento storico molto importante per l’unificazione della Cina. Fra storia e leggenda: dal riso […]
L’utilizzo monouso delle cannucce di plastica e il loro danno in termini ambientali sono diventati un argomento di interesse globale, tanto che alcuni paesi e alcune città non solo ne hanno vietato l’utilizzo in locali e ristoranti ma stanno anche adottando alternative eco-friendly. Anche negli Stati Uniti, dove secondo il Plastic Pollution Coalition si consumano […]
La signora del dado Star compie 70 anni! La signora del dado Star compie 70 anni! La signora del dado Star compie 70 anni! La signora del dado Star compie 70 anni! La signora del dado Star compie 70 anni! Il dado Knorr, utilizzato per decenni dalle famiglie per la preparazione del brodo e per […]
Crema di peperoni e fregola Zuppetta di melanzane e feta Quasi un Gazpacho Zuppa di fagioli e asparagi Zucchine cremose con polpette di ricotta La zuppa, si sa, è il comfort food per eccellenza, conforta dal freddo perché si sposa molto bene con il plaid sul divano. Eppure se ci pensiamo, la zuppa si può […]
Mentre aspetti di andare in vacanza, fai un salto a La Scuola de La Cucina Italiana a Milano. Giugno e Luglio sono pieni di eventi e corsi che ti faranno gustare il meglio dell’estate, anche se non sei ancora in ferie. Innanzitutto, se vuoi pregustare un po’ della nostra scuola, ti aspettiamo per la nostra pausa […]
Da anni, ormai, quello della gentrificazione è un tema scottante e molte sono le capitali e le metropoli del mondo soggette a questo fenomeno. Con la trasformazione di interi quartieri storici e popolari in ottica turistica e consumistica e alla loro perdita di identità, a farne le spese è anche il mondo della ristorazione e […]
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