La stagione è quella giusta e il meteo permette anche di accendere il forno senza soffrire nemmeno un po’ quindi… torte alle fragole per tutti: non solo crostate,ma torte morbide con le fragole, torte fragole e cioccolato, millefoglie, torte per la una colazione o per una merenda speciale. Approfittiamone! Ecco le nostre migliori ricette di torte […]

Spaccate le pesche a metà, snocciolatele, mettetele in padella con i lime a spicchietti, g 35 di burro, 2 cucchiai di zucchero, mezzo bicchiere di vino. Incoperchiate e fate cuocere a fuoco medio alto per 15′ circa. Servite le pesche fredde.

Riducete a listerelle il prosciutto, le falde di peperone e fate appassire il tutto in 2 cucchiaiate d’olio, insieme con il cipollotto a rondelle. Battete le uova con il parmigiano, sale, pepe, quindi versatele nella padella sopra il prosciutto e le verdure; fate rapprendere la frittata che servirete calda, tagliata a piccoli tranci.

Pardulas i dolcetti sardi che dovete imparare e afarePer la pasta, fate la fontana sulla spianatoia con la farina e un pizzico di sale; versate al centro acqua tiepida quanta ne basta per ottenere un impasto consistente, ma che si possa lavorare, e impastatelo finché sarà omogeneo. Allora, unitevi un po’ alla volta il burro, […]

Qundo abbiamo poco tempo per cucinare, tendiamo a non preparare l’antipasto e andare subito al sodo. Decisione saggia? Nì. Perché risparmiamo tempo, ma sacrifichiamo anche un po’ di gusto. E quella bellissima sensazione di sederci a tavola prima di tutto per il piacere. Abbiamo allora scelto ben 25 ricette da tenere a mente ogni volta […]

Il taleggio è un formaggio lombardo dal sapore dolce e caratterizzato da una piacevole grassezza. Perfetto per arricchire crostini, risotti, primi piatti succulenti e rendere indimenticabili le verdure, è anche la farcitura ideale per focacce e torte salate. Ma prima di scoprire come lo abbiamo cucinato, eccone la storia e qualche piccola istruzione per l’uso. […]

Con la pasta frolla e un po’ di frutta di stagione si possono realizzare delle crostate facili e veloci da preparare: le varianti con cui arricchirle sono diverse e alcune prevedono la crema cotta, mentre altre quella a crudo. Ecco quali sono le differenze. Crostata con crema a crudo La crostata di frutta è un […]

Per la ricetta del trittico di carciofi, mondate i carciofi, tagliateli a spicchi e tuffateli via via in acqua acidulata con il succo di 1 imone. Cuocetene 3 in padella con olio di oliva, sale e 1 mestolo di brodo per 15-20 minuti. Frullateli e setacciateli, ottenendo una crema. Preparate una maionese, frullando i tuorli […]

Per la ricetta delle zucchine, taccole e cipolline con briciole al pistacchio e basilico, mondate le zucchine e dividetele a metà per il lungo. Mondate le cipolline e tagliate a pezzi le più grosse. Sbollentate cipolline e taccole in abbondante acqua salata per 1 minuto. Scolatele e raffreddatele in acqua ghiacciata. Mescolate tutte le verdure […]