Talento e applicazione Un locale unico in Italia La vescica richiama Apicio Servita al tavolo, in stile Marchesi Un risultato incredibile Ha convinto anche i romani Una vittoria a sorpresa Mai avuto dubbi che la Cacio e Pepe in vescica – una delle ‘genialate’ di Riccardo Camanini – fosse un piatto ‘mondiale’. Ma adesso ha […]
La sfincia di san Giuseppe La sfincia di san Giuseppe La sfincia di san Giuseppe La sfincia di san Giuseppe La sfincia di san Giuseppe La sfincia di san Giuseppe La sfincia di san Giuseppe La sfincia di san Giuseppe La sfincia di san Giuseppe La sfincia di san Giuseppe La pasticceria siciliana è un […]
Come usare lo zafferano in tanti piatti dolci e salati Zafferano in pistilli Risotto alla milanese Pardulas sarde Crème brûlée allo zafferano Impasto per pane allo zafferano Lo zafferano è una delle spezie più usate nelle cucina italiana, una delle più versatili e che si adatta meglio a tantissimi piatti diversi, sia salati che dolci. […]
Il wok: la pentola per tutte le cotture Pad Thai nel wok Ravioli al vapore cotti nel wok Riso cotto nel wok Wok di prosciutto e verdure State cercando una pentola adatta a tutti i tipi di cucina? Ideale per friggere, rosolare e cuocere al vapore? Se ancora non la conoscete o non l’avete mai […]
Secondo quanto emerge da una recente ricerca Doxa Advice/Unaitalia è il pollo al curry (35,1% delle preferenze) il piatto etnico più amato dagli italiani. A svelarci tutti i segreti è Thomas Myladoor, proprietario de Il Guru, storico ristorante indiano, da 25 anni nella capitale. Se sono tante le versioni della ricetta che circolano e le varianti […]
La prima volta che ho sentito parlare di Silvio Piona è stato per il suo Bardolino SP, un rosso di quelli che una volta che li hai scoperti non ne puoi più fare a meno: è a base di corvina e rondinella, costa circa 13 euro in enoteca ed è capace di invecchiare con un’incredibile […]
Hummus piccante con Harissa Hummus piccante con Harissa Hummus piccante con Harissa Bloody Mary Tartara con salsa Smoked Chili Aioli Tartara con salsa Smoked Chili Aioli Toast di Avocado Toast di Avocado Alette di pollo alla Avery Island Alette di pollo alla Avery Island La pianta di peperoncini Tabasco John Simmons, manager agricolo della famiglia […]
Si possono mangiare le fragole in gravidanza? Prestare particolare attenzione alla propria alimentazione nei mesi di dolce attesa, si sa, è una delle regole più importanti. Frutta e verdura fresche e di stagione sono necessarie, in quanto garantiscono il benessere delle future mamme e, di conseguenza, un corretto sviluppo del feto. Spesso però ci si […]
Versatile, leggera e gustosa, con il giusto mix di sostanze nutritive e la possibilità di essere abbinata a tantissimi piatti, anche molto diversi tra loro. La pasta è l’ingrediente che svolta un pranzo, oppure capace addirittura di trasformare una festa noiosa in un party effervescente, come succede nell’ultimo spot global di Barilla, nel quale vediamo […]
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