Il galateo boccia l’abitudine dei più golosi di raccogliere ciò che è rimasto nel fondo del piatto con un bel pezzo di pane, godendo ancora per qualche morso del primo prelibato. Anzi, a dirla tutta le regole del galateo vorrebbero che si facesse solo nelle occasioni informali, aiutandosi con la forchetta e non utilizzando direttamente […]

Aglio: gli errori da non fare C’è chi lo adora e chi lo teme, chi lo utilizza per ogni pietanza e chi lo evita. Di sicuro è un “farmaco” naturale importante per il nostro benessere e un condimento quasi essenziale nella cucina italiana. Scopriamo insieme come valorizzare al meglio l’aglio in cucina e quali sono […]

Funfetti cake Palline al cocco Tagliatelle fritte Mascherine di pasta frolla Smarties cookies Rainbow Cake Non c’è festa al mondo più divertente del Carnevale per un bambino. Da cosa mi vesto mamma? Coriandoli o stelle filanti? Mascherina fai da te o vero e proprio travestimento? Quel che conta però in una festa con tanti bambini […]

Quante volte un sapore o un profumo hanno fatto riaffiorare in noi un ricordo? Il cibo è memoria, evoca immagini ed emozioni vissute, riporta alla mente momenti, sensazioni, attimi di vita.Per la campionessa di pallacanestro Zandalasini, tra i personaggi del nuovo spot global Masters of Pasta di Barilla, un piatto di pasta con i frutti […]

La lasagna perfetta Birra Moretti Grand Cru Lo chef Luigi Taglienti La leggenda dice che dobbiamo la nascita del barbajuan a un certo signor Jean, evidentemente al di là della frontiera di Ventimiglia e probabilmente provenzale. Ravioli che in mancanza di salsa, decise di friggere per la gioia dei commensali: furono loro a trovare il […]

Dalla pila elettrica di Alessandro Volta alla radio di Guglielmo Marconi passando per il telefono di Meucci sembra che le invenzioni rivoluzionarie siano state ideate solo da uomini… e le donne? Approfittiamo di marzo, il Women’s Month, per dare un colpetto in più ai luoghi comuni e ricordarci che diverse scoperte scientifiche o innovazioni tecnologiche […]

Per la ricetta del pollo alla bellunese, ammollate i funghi secchi in acqua tiepida. Mondate gli champignon e tagliateli a fette. Lavate il pollo e dividetelo in 8 pezzi; pulite bene le rigaglie e tritatele. Rosolatelo in una casseruola con il burro per 6-7 minuti, regolando di sale e di pepe. Liberate la casseruola e […]

Per la ricetta dei carfogn, Amalgamate la farina, lo zucchero semolato, il burro e un pizzico di sale; impastate quindi con l’uovo, il tuorlo, il vino e l’acquavite. Coprite l’impasto e ponetelo in frigorifero per 1 ora. Per il ripieno: tostate i semi di papavero in una padella per 2-3 minuti. Sciogliete il cioccolato a […]

Per la ricetta della tartara di baccalà, radicchio, mela, e mandarino, mondate il baccalà, eliminando la pelle; asciugatelo su carta da cucina e sminuzzatelo con un coltello, ottenendo una tartara. Conditelo con 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, 1 cucchiaino di scalogno tritato, 4 cucchiai di olio e regolate di sale. Lavate e spezzettate il radicchio. […]