Sono un ortaggio elegante e dal sapore delicato, raffinato, un peccato non renderli protagonisti in cucina: basta scegliere le ricette giuste!
“Ciambellone vegan all’arancia e latte di cocco” è stato pubblicato su Vegolosi, magazine di cultura e cucina 100% vegetale Stampa Ciambellone vegan all’arancia e latte di cocco Autore: Sonia Maccagnola Prep.: 10 min Cottura: 50 min Tempo tot.: 1 ora Dosi per: 8 persone Ingredienti 380 g di farina 0 20 g di amido di […]
“Torta vegana alle carote, alta e soffice” è stato pubblicato su Vegolosi, magazine di cultura e cucina 100% vegetale Stampa Torta soffice vegan alle carote Autore: Sonia Maccagnola Prep.: 10 min Cottura: 45 min Tempo tot.: 55 min Dosi per: 8 persone Ingredienti 280 g di farina 0 60 g di farina di mandorle 240 […]
Per la ricetta della pasta e crema di broccoli con alici, nocciole e pompelmo, mondate i broccoli, tenendo da parte le cimette più belle. Cuoceteli in abbondante acqua bollente salata per 7-8 minuti; scolateli e frullateli con 4 cucchiai di olio, regolando di sale e di pepe. Sfilettate le alici e tagliatele a pezzetti. Rosolatele […]
Per la ricetta dello sgombro alla piastra con insalata di finocchio e mandarini, salate i filetti di sgombro e cuoceteli dalla parte della polpa in una padella antiaderente, con 2 cucchiai di olio, per 1 minuto; ungetene la pelle, abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e proseguite la cottura per altri 3-4 minuti. Sbucciate […]
PER IL BRODO DI MELA Sbucciate le mele e privatele dei torsoli. Raccogliete torsoli e bucce in una casseruola con 1/2 litro di acqua, 1 cucchiaio di zucchero e 1 cucchiaino di succo di limone. Fate bollire dolcemente per 20 minuti, spegnete e filtrate. Fate ridurre il brodo di mele almeno della metà e lasciatelo […]
La pizza, il cibo più amato di sempre, si tinge di giallo con l’aggiunta della farina di mais, per un impasto sorprendente da condire a vostro piacimento, noi abbiamo scelto l’abbinamento salsiccia, radicchio e cipolla. Voi come la farcireste?PER L’IMPASTO Sciogliete separatamente 20 g di sale e il lievito in qualche cucchiaio di acqua. Amalgamate […]
Ci prepariamo a salutare il mese di gennaio con un menù davvero ricco di sorprese: le 10 ricette che abbiamo scelto per sabato 29 e domenica 30 gennaio mettono in tavola alcuni fra gli ingredienti più amati del momento, ma lo fanno in modo assolutamente ghiotto. Un esempio? I cavolfiori possono trasformarsi in un antipasto […]
“Bocconcini di lasagna fritti ripieni di cicoria e tofu” è stato pubblicato su Vegolosi, magazine di cultura e cucina 100% vegetale Stampa Bocconcini di lasagna fritti ripieni di cicoria e tofu Autore: Sonia Maccagnola Prep.: 30 min Cottura: 30 min Tempo tot.: 1 ora Dosi per: 4 persone Ingredienti 8 fogli di lasagne di semola […]
La polenta concia è un piatto tipico della tradizione valdostana, fatto di polenta, formaggio e burro. Una ricetta senza dubbio calorica, ma adatta a ritemprarsi nel clima rigido delle montagne. In realtà le calorie non sono date dalla polenta, ma dal suo condimento di burro e formaggio, quindi potete scegliere voi se portare in tavola […]
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