Oggi ci occupiamo ci una pietanza che ingolosisce chiunque: asparagi formaggio e pancetta. Si tratta di una ricetta dalla semplicità disarmante vediamo come procederemo nella preparazione degli asparagi formaggio e pancetta.

Preoccupiamoci dapprima di tagliare la parte poco commestibile degli apsaragi quindi taglieremo via il terzo inferiore di ogni asparago. Riponiamo gli asparagi in una pentola al vapore in modo da lessarli senza che si possano disfare. Quando il vapore inizia ad agire terremo gli asparagi a lessare per un massimo di  8 minuti se sono piccolini massimo  6 o 7 minuti.

Terminata questa fase quasi non ci crederete…ma la ricetta  quasi completamente sviluppata infatti ora non ci resterà che adagiare un pezzittno di formaggio fondente (quello che preferite) intorno agli asparagi  e successivamente avvolgeremo anche una fetta di pancetta a fasciare il tutto.

Adagiamo in una teglia con carta da forno e poniamo in forno ventilato a 220° per 15 minuti poi controlleremo lo stato di croccantezza della pancetta e ci regoleremo per la sfornata in base alla cottura che preferiamo per la pancetta. Impiattiamo ed  tutto qui. Ricetta semplicissima che richiede 10’ di preparazione e 20’ di cottura sforneremo uno splendido antipasto oppure un secondo molto molto sfizioso. Come chef  io lo adopero come piatto unico.

Provatelo, inviateci le vostre foto ed esperienze scirvendo a pippofarloccino@gmail.com.

@ChefPellegrino