La pasta di riso sbollentata diventa un involucro leggerissimo e trasparente che lascia intravedere i colori del ripieno. Provate questa versione degli involtini primavera freddi con gamberi, perfetti anche in estatePer la ricetta degli involtini primavera freddi con gamberi, preparate la salsa: fate bollire l’aceto di riso, l’aceto bianco e lo zucchero per 7-8 minuti, […]

Per la ricetta della frittata «separata» con pomodorini, sbattete gli albumi, senza montarli, con il latte, la panna, un trito di maggiorana, prezzemolo, basilico, sale e pepe. Ungete uno stampo (ø 20 cm) con un pezzetto di burro duro, in modo da «impomatare» fondo e bordi. Versate il composto di albumi nello stampo; sbattete i […]

*Tutti i prodotti sono selezionati in piena autonomia editoriale. Se acquistate uno di questi prodotti potremmo ricevere una commissione. Se il diavolo insegna a fare le pentole, ma non i coperchi, noi vi suggeriamo le migliori batterie di pentole da acquistare su Amazon, con tanto di coperchi! Se avete una cucina vuota da completare con […]

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In dialetto lombardo stanco si dice «stracco». Da qui deriva il nome stracchino, prodotto con il latte delle vacche che ritornano dagli alpeggi e sono «stracche». Una bovina da latte pesa 700 chili e all’andatura di quattro chilometri all’ora percorre un lungo viaggio per tratturi impervi. Durante questa transumanza, alla fatica muscolare si associa anche […]