Per la ricetta della pasta e cicoria alla crema di latte, scottate la cicoria in acqua bollente salata e raffreddatela in acqua fredda; scolatela, strizzatela e sminuzzatela. Saltatela in padella con un filo di olio, 1 spicchio di aglio e 1 peperoncino per un paio di minuti. Tenetela in caldo. Lessate la pasta in acqua […]
Per la ricetta dell’insalata di melone e cetrioli con zuppetta di sedano, mescolate la farina con la semola, l’olio di semi, l’albume, il latte e 1 cucchiaio di vino bianco: otterrete una pastella piuttosto consistente. Spalmate la pastella a cucchiaiate in una placca foderata con carta da forno per creare delle lingue molto sottili. Cospargetele […]
Liquore alla liquirizia: i consigli Liquore alla liquirizia: i consigli Liquore alla liquirizia: i consigli Il liquore alla liquirizia è un super digestivo molto gradevole da sorseggiare freddo dopo i pasti. Prepararlo è semplicissimo. Ecco la nostra ricetta. Come scegliere la liquirizia giusta Per prima cosa procuratevi della liquirizia di ottima qualità. In alcune ricette […]
Per la ricetta dei saltimbocca alla Norma, lavate la melanzana e tagliatela a rondelle sottili (3-4 mm). Cuocetele su una piastra rovente per 2 minuti per lato. Sbollentate i pomodori e sbucciateli, quindi tagliateli in quarti, eliminate i semi e riducete i filetti a dadini. Conditeli con olio, sale e menta sminuzzata. Battete le fettine […]
Per la ricetta delle trenette con peperoni e fagiolini, tritate lo scalogno e appassitelo in una padella con un filo di olio. Pulite i peperoni, tagliateli a tocchetti e uniteli nella padella; salateli e rosolateli a fuoco vivo per un paio di minuti, quindi cuoceteli a fuoco più dolce, con il coperchio, per 25-30 minuti, […]
L’aperitivo è uno dei nostririti estivi preferiti. Il momento perfetto per rilassarci, parlare, prendere una fresca pausa dal sole e brindare all’estate. Facciamolo anche a Ferragosto, lasciandoci ispirare da queste ricette preparate con Martini Fiero, speciale grazie alle bucce delle arance maturate al sole della Murcia. I cocktail per Ferragosto Fiero e tonic Ingredienti: 50% MARTINI Fiero, 50% […]
Solari vegan o bio, come scegliere la protezione per un’estate green Solari vegan o bio, come scegliere la protezione per un’estate green Solari vegan o bio, come scegliere la protezione per un’estate green Solari vegan o bio, come scegliere la protezione per un’estate green Solari vegan o bio, come scegliere la protezione per un’estate green […]
Focaccia barese Frisella Acquasale Puccia Ciceri e Tria Orecchiette e cavatelli Riso, patate e cozze Pitta salentina Cozze alla tarantina Lampascioni Bombette Pasticciotti Gli unici a non credere a una cucina «pugliese» sono proprio i pugliesi, in parte per sano campanilismo e in parte perché ci sono effettivamente sensibili differenze tra una provincia e l’altra. Mai […]
Per la ricetta dei cantucci alle nocciole, mescolate la farina con lo zucchero, 1 cucchiaino da caffè di lievito e le nocciole. Aggiungete l’uovo e mescolate con un cucchiaio, incorporando la farina, fino a quando non riuscirete a raccogliere l’impasto in una palla. Trasferitelo su un piano di lavoro cosparso di farina, dividetelo a metà […]
Per la ricetta della caponata di tonno, tagliate a pezzetti i pomodori, frullateli e passateli al setaccio per eliminare bucce e semi. Tostate i pinoli in una padella. Tritate finemente lo scalogno, la carota e il sedano e fateli appassire in una casseruola con un filo di olio, per 3-4 minuti. Aggiungete lo zucchero e […]
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