Come rendere morbidi i calamari I calamari sono, tra i molluschi, quelli più semplici da preparare e sicuramente i più gustosi. Le ricette per portarli in tavola sono moltissime: in insalata, alla griglia, in guazzetto, come sugo per una pasta… Il dilemma rimane sempre lo stesso, però: come evitare di renderli gommosi. Basta pochissimo, infatti, […]
Pasta alle tre verdure e menta Insalata di pasta con pesto di avocado, pomodorini e feta Insalata di riso, gamberi e verdure Pasta al pesto dei due pomodorini Carbonara di pesce Arriva l’estate e la voglia di cambiare menù: piatti freschi che aiutino a combattere il caldo, facili e veloci da preparare, e saporiti. Per fortuna […]
Per la ricetta delle sarde in saor e fragole, tritate la cipolla rossa a bastoncini sottili (il peso deve essere equivalente a quello delle sarde pulite); rosolatela in padella con un filo di olio extravergine; dopo 5 minuti unite l’aceto e lasciatela appassire; aggiungete infine lo zucchero e 1/2 bicchiere di acqua e cuocete a […]
In inglese si chiamano cottage cheese e sono i fiocchi di latte, un formaggio fresco molto cremoso formato da tante palline bianche mescolate con siero di latte o panna. Perché i fiocchi di latte sono perfetti per la dieta? In genere i fiocchi di latte sono considerati una fonte di proteine, hanno poche calorie e […]
Cervinia, Hotel Hermitage Cervinia, Hotel Hermitage Cervinia, Hotel Hermitage Cervinia, Hotel Hermitage Cervinia, Hotel Hermitage Cervinia, Hotel Hermitage Cervinia, Hotel Hermitage Cervinia, Hotel Hermitage Cervinia, Hotel Hermitage Cervinia, Hotel Hermitage Cervinia, Hotel Hermitage Cervinia, Hotel Hermitage Ha accolto famiglie reali (l’ultima, quella Svedese al completo) e capi di Stato eppure lo storico l’Hotel Hermitage Restaurant […]
La ricetta della pasta fredda alla greca La ricetta della pasta fredda alla greca La ricetta della pasta fredda alla greca La vogliono tutti, la cercano tutti: quando arriva l’estate la pasta fredda alla greca diventa uno di quei piatti che non possono mancare. Perché è fresca, leggera, fa sentire un po’ in vacanza con […]
Il vincisgrassi I princisgras I princisgras la chef Iginia Carducci Una lasagna? No. Nelle Marche ci sono i vincisgrassi. Sette strati di pasta tirata a mano, bagnati da besciamella e da un ragù vecchio stile, dove domina il sapore delle regaglie. È il piatto della domenica, quello della nonna. Nato tra Ancona e Macerata alla […]
Per la ricetta delle cozze gratinate, pulite le cozze e fatele aprire in una casseruola con 1 spicchio di aglio; eliminate i gusci vuoti e filtrate il liquido di cottura attraverso un colino foderato con carta da cucina. Amalgamate il pangrattato, il formaggio pecorino, 1 spicchio di aglio tritato, una manciatina di origano secco e […]
Per la ricetta delle melanzane ripiene, lavate le melanzane, tagliatele a metà per il lungo; scavate la polpa e tenetela da parte. Friggete le melanzane svuotate in una padella con un paio di bicchieri di olio ben caldo per 3-4 minuti, voltandole a metà cottura; scolatele su carta da cucina. Lavate i pomodorini e tagliateli […]
Per la ricetta dei pomodorini ripieni di avocado, Tagliate le calotte dei pomodori e svuotateli dei semi. Sbucciate 1 avocado e frullatelo con lo yogurt, una presa di sale, 1 cucchiaio di olio, una spruzzata di succo di limone. Sbucciate anche l‘altro avocado e tagliatene metà a dadini e metà a fettine sottili. Farcite i […]
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