Per la ricetta delle losanghe di marzapane, miscelate accuratamente la farina di mandorle con lo zucchero a velo, eventualmente anche in un mixer, azionandolo brevemente. Unitevi quindi l’acqua di rose e gli albumi e impastate tutto, ottenendo un composto morbido. Adagiatelo spatolandolo in una teglietta sopra un foglio di ostia ritagliato a misura. Livellate il […]
Per la ricetta delle formaggette alle erbe, Lavorate il formaggio in una ciotola con una presa di sale e una macinata di pepe. Spezzettate grossolanamente le erbe aromatiche, mescolatele e incorporatele al formaggio. Formate 6 ormaggette e decoratele con petali di fiori a scelta. Servitele a piacere con grissini oppure con pane tostato.
Per la ricetta delle meringhe con panna, Montate l’albume con le fruste elettriche. Quando comincia a essere un po’ sodo, aggiungete lo zucchero semolato, tutto in una volta, e continuate a montare finché il composto non sarà compatto e lucido. A questo punto, incorporate lo zucchero a velo setacciato mescolando delicatamente con una spatola, dal […]
Parmigiana di melanzane al cioccolato. Sì, avete sentito bene: si tratta di una ricetta tradizionale tipica della Costiera Amalfitana. Un dessert golosissimo, che prevede l’utilizzo di una salsa al cioccolato fondente, frutta candita, mandorle e amaretti. Le melanzane sono doppiamente fritte: se siete a dieta, questa non è la ricetta per voi, ma vi assicuriamo […]
Leggende narrano che col caldo possa passare l’appetito, ma se abbiamo davanti piatti freschi che richiedano poca cottura (o al massimo possano essere preparati in anticipo), le cose cambiano. Visto che rinunciare alla pasta in Italia è un sacrilegio, d’estate si usa come base per ricche insalate. Solitamente si aggiungono anche del tonno oppure degli […]
Gli spaghetti al pesto siciliano di Benedetta Parodi Gli spaghetti al pesto siciliano di Benedetta Parodi Gli spaghetti al pesto siciliano di Benedetta Parodi Gli spaghetti al pesto siciliano di Benedetta Parodi In qualunque modo si preparino gli spaghetti danno sempre soddisfazione, e sono la risposta perfetta in quelle sere d’estate in cui la casa […]
Per la ricetta del pesce in tre modi, Sciacquate il salmerino e asciugatelo. Tagliatelo in tre parti, poco sopra la coda e poco sotto la testa. Farcite la parte centrale con rosmarino, maggiorana e prezzemolo, rondelle di limone, sale e pepe; ungetela in superficie con un filo di olio extravergine, quindi avvolgete il trancio in […]
Dall’antipasto al dessert, tutto può trasformarsi in finger food. Compreso ovviamente l’aperitivo. Letteralmente cibo da dita, i finger food sono da qualche anno entrati fortemente in tutte le cucine grazie alle numerose ricette che si possono inserire nell’elenco del cibo da consumare con le mani. Ecco allora alcuni esempi di finger food strani e fantasiosi, […]
Per la ricetta della salvia fritta, lavate la salvia e asciugatela. Mescolate 2 tuorli con 120 g di acqua, 1 bustina di zafferano, una presa di sale e una di zucchero. Incorporate infine la farina e mescolate finché la pastella non sarà omogenea e liscia. Spremete 1 melagrana con uno spremiagrumi, come se fosse un’arancia; […]
Per la ricetta dei piccoli pasticci di carne, lavorate la farina con il burro a pezzettini, freddo, ottenendo un insieme sabbioso; impastatelo con 80 g di acqua fredda, 1 tuorlo e una presa di sale. Lavorate il composto finché non sarà liscio e omogeneo. Copritelo e mettetelo a riposare in frigo per 2 ore. Per […]
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