Questi piccoli deliziosi ed esotici dolcetti greci vengono in genere serviti insieme al caffè greco. Pur essendo famoso per essere una specialità turca, il loukoumi ha in realtà origini greche, in particolare la sua ricetta nasce da un mix di prodotti locali dell’isola di Chio, e si è poi diffusa su tutto il territorio greco […]

Le carni rosse richiedono oli ben strutturati, dotati di tanto, tanto carattere: per esempio quelli con fruttato tra il medio e intenso e con punte di amaro e piccante ben accentuate. Di solito si identifica questa categoria di extravergini con quelli del Centro Italia, toscani in testa, o del Sud, Puglia in particolare. Giusto, ma […]

Gli agretti, la verdura della primavera Primi piatti con gli agretti Torta rustica con gli agretti Frittata con gli agretti Lumachine di mare con agretti e bottarga Agretti, roscani, barba di prete, di frate e di cappuccino, riscoli, lischi, rospici. Sono soltanto alcuni dei nomi che questo  ortaggio assume a seconda del luogo in cui […]

Cottage cheese pancake: come servirli Cottage cheese pancake: come servirli Cottage cheese pancake: come servirli Cottage cheese pancake: come servirli Cottage cheese pancake: come servirli Abbiamo scoperto che i fiocchi di latte non si mangiano solo al naturale, ma possono essere utilizzati per la preparazione dei cottage cheese pancake, una ricetta americana ormai sempre più […]

Creme&co: i nostri consigli La differenza fra le torte soffici e quelle più consistenti è che le prime ci regalano quella piacevole sensazione di mordere una nuvola dolce. Ma non solo. La differenza tra una torta e l’altra è anche il momento della giornata o l’occasione alla quale si prestano. Ad esempio per il risveglio […]

Pochi ingredienti, pochi minuti di preparazione e cottura, ma tanto tanto gusto. Il segreto della torta 12 cucchiai è che è facilissima da preparare e non richiede molta tecnica. Anzi. Viste le dosi misurabili con il solo ausilio del cucchiaio (di ogni ingrediente base prenderemo 12 cucchiai appunto) e il procedimento che prevede solo di […]

Indivia belga: come la uso in cucina? Indivia belga: come la uso in cucina? Invidia belga: come la uso in cucina? Indivia belga: come la uso in cucina? Indivia belga: come la uso in cucina? Indivia belga: come la uso in cucina? Saltata in padella, cucinata al vapore, perfetta come contorno con la carne e […]

Wired Italia festeggia i suoi 10 anni Wired Italia festeggia i suoi 10 anni Wired Italia festeggia i suoi 10 anni Wired Italia festeggia i suoi 10 anni Wired Italia festeggia i suoi 10 anni Wired Italia festeggia i suoi 10 anni Wired Italia festeggia i suoi 10 anni Wired Italia festeggia i suoi 10 […]